lunes, 13 de agosto de 2012

Cupcakes con Nesquik de Fresa...que gran invento!!!!!

Hoooola.......parece que me he vuelto loca! Después de tanto tiempo sin escribir nada, ya dos posts seguidos, ala!!! Pero es que no podía esperar más para usar el maravilloso Nesquik de Fresa que me acababa de comprar!



Y vosotros pensaréis que lo compré para probarlo con leche, vamos, para desayunar, pero no! Lo compré a posta para hacer Cupcakes con Nesquik de Fresa! Porque hace tiempo vi en el blog de Alma (para mi, la Reina.......que digo.......la Emperatriz de los Cupcakes!) una receta de Cupcakes de Helado de Fresa que se hacía con Nesquik y me moría por probarla!



La verdad que es una receta IDEAL...pero bueno, yo para ponerle de lo mío, doblé la cantidad de Nesquik de Fresa...porque me encanta el sabor!!!


CUPCAKES CON NESQUIK DE FRESA x 6

Para el bizcocho:
60 gr mantequilla a temperatura ambiente
110 gr azúcar
1 huevo mediano
110 gr harina
1 cucharadita de levadura química
60 ml leche
4 cucharadas de nesquik de fresa

Para el buttercream:
100 gr mantequilla a temperatura ambiente
200 gr azucar glás
3 cucharadas de nesquik de fresa
30 ml leche


Precalentamos el horno a 150ºC y preparamos un molde de magdalenas con las cápsulas (habéis visto que elegantes las mías? y se han quedado perfectas tras la cocción...me encantan!). Batimos bien la mantequilla con el azúcar, y añadimos la harina con la levadura tamizada. En un vasito, mezclamos el nesquik con la leche y añadimos la mezcla a nuestra masa. Para darle un color rosa más intenso (el que a mi me gusta!) se puede poner una gotita de colorante rosa en pasta. Llenamos las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad y horneamos 15-20 min (hacer la prueba del palillo siempre!).


Mientras tanto podemos preparar el buttercream. Añadimos poco a la vez el azucar glás a la mantequilla, batiendo a velocidad baja. En un vaso, mezclamos la leche con el nesquik y lo incorporamos a la crema. Seguimos batiendo a velocidad más alta hasta obtener una crema ligera y espumosa.


Una vez que los cupcakes esté bien fríos se pueden decorar con la crema de mantequilla. Yo usé la manga pastelera para hacer una roseta que acabé con unas varitas de chocolate.


Este buttercream.......mmmmmm........me encanta! Hasta ahora es el mejor que he probado! Si es que sabe a fresas con nata total!!!!


Y ya que los hice con mucho amor, pues decidí ponerlos en una cajita bien mona.....


.....y regalarlas a alguien especial!!! Muchas gracias a la familia Pinero por ser tan encantadores!!!


Y ya me despido porque ya que esta gente majísima va a cuidar de mi perrita me puedo ir de vacaciones tan tranquila!!!
Millemila baci!!!
Sara

domingo, 12 de agosto de 2012

Cupcakes de Caramelo...no podrás despegarte de ellos!!! :))

Cuaaaanto tiempo sin escribir el el blog, madre mía, parece que me he vuelto perezosa......bueno la verdad que con este calor encender el horno SI da pereza........mucha.
Pero cuando me cayó el ojito en la receta de cupackes de caramelo de The Hummingbird Bakery, las ganas de probarla fue más fuerte que los 41ºC de Madrid!


CUPCAKES DE CARAMELO (x18)

Para el bizcocho:
80 gr mantequilla a temperatura ambiente
280 gr azúcar
240 gr harina
1 cucharada de levadura química
1 pizca de sal
240 ml leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos medianos
150 gr de caramelo (yo usé el de bote que se usa para topping, el dulce de leche también es una opción)

Para el frosting:
500 gr azucar glás
160 gr mantequilla a temperatura ambiente
50 ml leche
100 gr caramelo (como arriba!)


En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos la harina, la levadura y la sal y seguimos batiendo hasta obtener una consistencia como de migas de pan. En otro bol batimos los huevos con la leche y la vainilla. Incorporamos 2/3 de los ingredientes líquidos a la mezcla de "migas", luego con una espátula vamos recogiendo la masa que se ha quedado en las paredes del bol, y finalmente añadimos el resto de ingredientes líquidos. Al final incorporamos el caramelo.


Precalentamos el horno a 150ºC, colocamos las cápsulas en el molde de magdalenas y las vamos rellenando con la masa preparada hasta 3/4 de su capacidad. Horneamos durante 15-20 minutos, o hasta cuando los bizcochitos no superen la "prueba palillo". Mientras tanto preparamos el buttercream de caramelo......yummy!!!! Batimos la mantequilla con el azúcar glás, incorporándolo poco a la vez, luego añadimos la leche y el caramelo y seguimos batiendo hasta obtener una crema un poco espumosa.


Os aviso...os va a oler toda la casa a caramelo durante una semana! :))) Pero esto es bueno, no?!? :)))

Bien....cuando los cupcakes estés bien fríos los cubrimos con la crema de mantequilla...yo en este caso lo hice tan simplemente con una espátula, al estilo The Hummingbird Bakery...aunque no me quedaron tan perfectos, pero bueno.....ricos si estaban!!!! Y terminé la decoración con un poco más de caramelo líquido (por si no había suficiente!) y varitas de chocolate!


Y tal cual, los llevé al entrenamiento de circo...que mis compis siempre son taaaan agradecidos!!!
Aquí por ejemplo podéis ver a Samu que, aprovechando de estar colgado boca abajo en la tela, intentó llevarse la bandeja al estilo de Tom Cruise en Mission Impossible....


...esto significa que estaban buenos no? :))) Qué feliz estoy cuando alguien disfruta de mis postres!!!
Besos pegajosos de caramelo!!! Muak!!!