jueves, 25 de octubre de 2012

Mini Mojito Cupcakes...un post de non-Halloween!!!

LO SE...que todos os esperabais un post todo negro y naranja...con brujitas y gatos negros y calabazas...PERO...nada de todo esto...Hoy toca una receta superalegre y fiestera! Mini cupcakes de mojito...inspirados a los de Hummingbird Bakery de Londres!


MINI MOJITO CUPCAKES (x 24-30)

Para el bizcocho:
100 ml ron blanco
170 gr azúcar
40 gr mantequilla a temperatura ambiente
120 gr harina
1 sobre de levadura química
una pizca de sal
1 cucharada de hierbabuena picada
2 cucharaditas de ralladura de lima
1 huevo
120 ml leche
media cucharada de extracto de vainilla

Para la cobertura:
80 gr mantequilla a temperatura ambiente
250 gr azúcar glás
media cucharadita de ralladura de lime
4 cucharadas de leche
4 cucharadas de ron
azúcar moreno para decorar


En una cazuela ponemos el ron con 30 gr de azúcar y llevamos a hervir. Lo dejamos hasta que no se reduzca a la mitad y quitamos del fuego. En un bol grande mezclamos la mantequilla, la ralladura de lima, la sal, la harina, la levadura, la hierbabuena, y batimos hasta obtener un compuesto de la consistencia de migas. A parte batimos el huevo, añadimos la leche y la vainilla, y después incorporamos la mezcla de ingredientes líquidos a las "migas". Rellenamos por 2/3 unas capsulas para mini-cupcakes (dentro del molde adecuado) y horneamos durante 12-15 min (hacer la prueba del palillo!) a 170 grados.

Mientras tanto nos echamos un chupito de ron para la cocinera...venga...


Mientras los cupcakes estén todavía calientes los mojamos con una cucharadita de la reducción de ron...cupcakes borrachos, olé!!!
A continuación preparamos la crema de mantequilla: batimos la mantequilla con el azucar glás y la ralladura de lima, luego incorporamos la leche y la vainilla y seguimos batiendo unos minutitos.
Decoramos los cucpakes con la ayuda de una manga pastelera y terminamos la decoración con azúcar moreno y una lonchita de lima! Están geniaaaaalessss!!!


Y venga...otro chupito más para la cocinera...:)))

Besos borrachosssss!!!





lunes, 15 de octubre de 2012

Tarta de fresa…sin fresas!


 Siguiendo la ola de las celebraciones del cumpleaños más celebrado del mundo, hoy os presento la receta de la tarta que hice para una pequeña fiesta que monté en mi casa con los amigos. Por cierto quiero agradecerle a todos por estar allí y…porque os voy a engañar, también por los regalos más guay (y reposteros) que me habéis traído! Si es que parece que me conocéis! 



TARTA DE FRESA SIN FRESAS
Pues lo dicho, esta es la receta de una tarta que sabe a fresa…aunque no tenga fresas frescas, porque los nacidos en octubre también tenemos derecho a una tarta de fresa por nuestro cumple…

Para el bizcocho:
200g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200g azúcar blanco
3 huevos medianos
200g harina
1 cucharadita de levadura en polvo
100g Nesquik de Fresa
2 cucharadas de leche

Para el relleno
200ml nata fresca para montar
una cucharada de azucar glás
mermelada de fresa

Para la coberura
150g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300g azúcar glas
1 cucharadita de aroma de vainilla


 Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada addición. Añadimos la harina tamizada con la levadura y el nesquik de fresa. Por ultimo incorporamos la leche y batimos bien hasta que esté todo homogeneo. Ponemos en un bol 1 tercio de la masa preparada y le añadimos una gota de colorante rosa en pasta.
Dividimos la masa no teñida entre 2 moldes redondos de 15 cm de diametro y ponemos la masa rosa en un tercer molde (si solo tenemos un molde habrá que hornear en tres tandas). Horneamos a 160°C durante unos 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Mientras tanto montamos la nata añadiendo azucar glás al gusto. Una vez que los bizcochos estén echos y bien fríos, montamos la tarta. Empezamos con uno de los bizcochos blancos, lo cubrimos con una capa subtil de merelada de fresa, y luego con una capa de nata montada. Le ponemos encima el bizcocho rosa y repetimos la operación. Terminamos con el Segundo bizcocho blanco. La tarta está lista para ser cubierta!

Lucía sacó esta foto de la mesa antes de que nos comimos todos
...para que veáis que no solo hago tartas! :)
Preparamos la crema de cobertura batiendo la mantequilla con el azúcar glás y el aroma de vainilla. Dividimos la crema en 3 boles y teñimos cada parte con una tonalidad distinta de rosa (o con vuetros colores favoritos). Cubrimos la tarta dibujando con la maga pastelera rosetas de crema de mantequilla, empezando desde abajo con el color más oscuro y terminando arriba con el blanco o rosa más claro. Para las rosetas yo he utilizado la boquilla 1M de Wilton.
Es más facil de lo que parece…así que animarse y a probar! Muchos besos!
Sara

miércoles, 10 de octubre de 2012

Un cumpleaños muy feliz!


Hacía mucho que no celebraba un cumpleaños …y aún más que no lo celebraba tan por lo alto! Pero he notado que con el pasar de los años me estoy volviendo cada vez más inquieta…Pues si, a mi no me preocupa tanto el tema de las arrugas, de la memoria que ya no es tan buena como antes…sino que lo que me preocupa es que cada vez me resulta más dificil quedarme quietita en el mismo lugar y haciendo la misma cosa…hasta creo que es algo patologico! Esto me ha llevado estos ultimos meses a coger una cantidad de aviones y a pegarme una cantidad de viajes impresionante…y no obstante cada vez vuelvo con ganas de más! Me siento tan afortunada por vivir en una época donde puedes cogerte un avión y sin gastarte mucha pasta y en unas pocas horas, puedes ir a darte un paseo en una nueva ciudad, en otro país, y sentir que de verdad el mundo te pertenece.
Bueno, ya habréis entendido que con los 30 me he vuelto muy filosofa…pero no os quiero aburrir más! Solo enseñaros algunas fotos de mi maravilloso autoregalo de cumpleaños…un miniviaje a Paris para disfrutar de la mejor pastelería del mundo mundial!!! Muchas gracias a Selene y Marco para ser nuestros anfitriones, y a Guido para ser el acompañante perfecto!!! Lo he disfrutado muchiiiiiiiiiiiiisimo!!!!

El cartel de Ladurée indica que estás cerca de la felicidad

El escaparate de Ladurée en la rue Bonaparte...y yo en el reflejo que lo estoy flipando...

Primera parada...(después de los estupendos croissants con que nos despertaron Marco y Selene)...Ladurée!!! Esta pastelería historica lleva años produciendo de los mejores macarons y muchas más glotonerías! Mirad lo que hicieron para la pelicula Marie Antoinette...simplemente, un sueño!!!

Así me imagino yo el paraíso...

Allí me tomé mi segundo desayuno parisino con una Religeuse Cassis-Violette y un delicioso té...mi momento de Reina de Francia!


Aquí me reía porque todavía no había leido los precios enmarcados...

salivación a mil...

...me río de mis cupcakes!
desayuno Ladurée
Ojalá todas las religiosas fueran así!!!
la treintañera más feliz del mundo

Pero aún no estaba contenta...(ayyyy mi inquietud!!!)....No podía celebrar mi cumpleaños sin la tarta que me quita el sueño desde que la vi en internet...en la pagina web del famosísimo chef patissier Pierre Hermé ...Y la conseguí!!!
diseño y modernidad (y una niña feliz) en Pierre Hermé
...las palabras sobran...
Una Ispahan gigante!!! Me mueroooooo
Colección "Infinitement Citron"...ya solo con el nombre...
Esta tampoco está mal, verdad Guido?
Y ahora vamos a llevar estas obras de arte al lugar que les pertenece...el Carrousel du Louvre...

hay muchos tipos de arte...


Abriendo la caja de la felicidad...
....ta daaaaaaaaa!!!!
Desirée
Ispahan...
...la tarta de mis sueños...
Una Désiré para Guido (limón, fresa y platano) y la mitica Ispahan (rosa, frambuesa y litchi) toda para mi!!! Es aún más rica de lo que imaginaba...lo mejor que he comido en mi vida!!! Porqué una tarta me hace tan feliz?!?! Desde luego este hombre (Pierre Hermé) es un artista...no solo...es también un matemático de los sabores pues todo, desde las consistencias hasta las texturas acídez y las sensaciones de frescura/calidez...todo parece calculado al milímetro, para crear el pastel perfecto!!!

Bueno gente, todo esto fue el desayuno...y para merendar???? Tarte au citron!!! Total es fruta...

back to Ladurée en la Rue Royale
La piramide de macarons detrás de mi me chifla...
Tarte au Citron!
Solo me falta añadir, para que los parisinos no se enfaden conmigo, que soy consciente de que París es mucho más que pastelería (porque una parte de mi todavía piensa que hay algo más allá de los dulces...y es la parte más pequeña...).

en el Mercado de las Flores

Metro Art Nouveau

Montmartre by night
mi momento Marylin en el Moulin Rouge!
Me lo pasé tan bien que a la vuelta a Madrid me parecía que todo había sido un sueño...pero los macarons en mi nevera me recuerdan que fue todo verdad!

Macarons Ladurée. Voto: 10
Macarons Pierre Hermé. Voto: 1000000000000000000!!!!!!!!!!
Solo me falta agradecer a Guido Sileoni para las fotos más bonitas que sacó! A mi me temblaban las manos y no hubiera sido capaz! Mil millones de besos y que todos vuestros cumples puedan ser igual de alegres!!!
Sara

martes, 2 de octubre de 2012

Micropost de casicumpleaños...


...parece mentira, con lo niña que me siento...pero mañana voy a cumplir un año más...y ya tan niña no soy la verdad!


...así que para celebrar mi cumple este año he expresado un deseo...y me lo voy a realizar! Porque esto de esperar que lo hagan las estrellas...no sé a vosotros pero a mi no me funciona mucho! :)


...y que será este deseo tan maravilloso????? Es un secreto!!! De momento!!! Pero por aquí lo contaré muy pronto!


De momento os dejo con estas fotos para que os hagáis una idea de lo que pueda haber disfrutado yo en mis mini-vacaciones en Viena...


...una Sachertorte original en el mismísimo Hotel Sacher!!! Si es que la Sacher es mi tarta favorita! De momento.........de momento....... :)))